<강화식당> 두 번째 방문 '보리굴비 맛집'

 두 번째 방문이다. 

그만큼 맛집이라는 이야기. 

오늘 포스팅은 보리굴비 맛집. 

전라남도 영광 법성포 <강화식당>이다.

강화식당은 법성포에서도 가장 안쪽

후미진 골목에 위치하고 있다.

법성면사무소나 갓길에 주차하고

들어가면 된다.

첫 방문 이후 약 5개월만에 방문했다. 

<강화식당은>에피타이저로

영광의 특산품 모시송편을 준다. 

오늘도 보리굴비를 주문했다.

<간장게장>

<조기조림>

<가오리찜과 숭어?>

<파김치와 고추장 조기>

<도라지 짱아찌>

반찬이 한상 가득 깔리면 곧이어

보리굴비가 나온다.

보리굴비가 나오기 전까지

이미 밥한공기를 먹을 수 있다.

이번에는 부모님을 모시고 왔는데

찬이 다행이 입에 맞는지 

맛있게 드렸다. 

<보리굴비>

잘 손질된 보리굴비가 나왔다.

<녹차물에 보리굴비 한점>

차가운 녹차물에 보리굴비를 한점올려

먹으면 이렇게 별미가 또 없다. 

보리굴비는 옛시절 4월에 많이 잡히는

대표적인 고기인 조기다.

냉장고가 없던 시절 조기를 건조시켜

먹었는데 기온이 잘 상하는 봄 여름 철

조기를 해풍에 말린 후 더 오래 보관하기 위해

보리단지에 묻어 두기 시작한 것이

보리굴비의 유래가 되었다.

보리의 겉겨는 숙성되며 굴비의 수분을

조절해주고 파리와 해충을 막아준다.

뿐만 아니라 비린내와 짠 맛도 잡아주고

살을 더 기름지고 쫄깃하게 만들어 주는

효과까지 지니고 있다. 

숙성이 오래된 굴비는 뼈까지 먹을 수 있다.

고추장에 찍어먹으면 보리의 향과

굴비의 맛을 제대로 느낄 수 있다.

남녀노소 누구나 맛있게

먹을 수 있는 보리굴비 한상

45년 전통의 <강화식당>에서

맛보는 건 어떨까 ?

끗- 

 [맛집 리뷰] - <강화식당> 전라권 맛집 영광 보리굴비 맛집을 찾아서