신사동 맛집 - 평양냉면 '그 슴슴함..과 평양식 먹는 법'

신사동 평양냉면 맛집 평양면옥 방문기 신사동에 가면 평양의 맛을 만날 수 있다. 평양면옥은 강남을지병원 사거리에 위치한 평양냉면 전문점이다. 평양냉면하면 의정부파와 장충동파로 갈린다는데.. 차이점은 장충동파는 육수에 고춧가루를 뿌린다는 점이 차이가 있다고 한다. (그게 머야 두둥!) 평양냉면과 함흥냉면 평양면옥은 의정부파 방식의 평양냉면집이다. 평양냉면은 면에 메밀함량이 높아, 잘 끊어지고 꺼끌한 식감을 가지고 있다. 함흥냉면은 메밀에 감자, 고구마등 전분을 섞어 질기고 쫄깃하게 만드는 것이 두 냉면의 가장 큰 차이다. 평양냉면은 꿩고기나 사골우린 육수에 말아먹는 물냉면이 주력 상품이고, 함흥냉면은 맵게 무친 홍어회를 올린 비빔국수가 주력이다. 함흥냉면은 동치미와 설탕을 베이스로 육수를 만들기 때문에 달..

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• · 2022. 6. 12.
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신사동 맛집 - '카바동' 일본식 덮밥 맛집

신사역 맛집 - 일본식 덮밥의 정수 '카바동' 카바동은 신사역 근처에 위치한 일본식 덮밥 맛집으로, 언제나 문전성시를 이룬다. 가격대도 적당하고 가게가 좁지만 번잡하지 않아 혼밥하기도 적당하다. 가운데 주방이 있고 바 형태의 좌석만 있는 식당이다. 신사역 1번출구에서 5분거리. 이런식으로 가운데 주방이 있고 빙 둘러 바테이블이 있다. 카바동 메뉴 메뉴는 타레카츠동, 쇼가소보로동, 가라이규동, 에비타레카츠동이 있다. 타레, 쇼가 뜻 메뉴 앞에 붙어있는타레(たれ)는 소스라는 뜻이다. 소스가 뿌려진 돈까스 덮밥정도로 이해하면 좋다. 쇼가는 일본어로 생강, 소보로는 잘게다진 재료를 볶은 것이라는 뜻. 생강과 돼지고기등을 잘게 다져서 볶은것을 고명으로 올린 덮밥이다. 가격을 조금 올리면 미소국 대신 컵누들을 준다..

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• · 2022. 5. 18.
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